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Le blé est l’une des cultures les plus importantes pour l’humanité, car c’est un aliment de base de nombreux régimes alimentaires dans le monde. D’après les résultats des études sur les grains de blé fossiles trouvés dans divers pays du Moyen-Orient, on suppose que le début de la culture du blé peut être retracée à quelques millénaires B.C. Dans le croissant fertile, une zone géographique située entre la mer Méditerranée, Mer Rouge, et le golfe Persique autrefois connu sous le nom de “Mésopotamie”, le blé le plus tôt cultivé était blé d’emmer. Le blé Emmer a été cultivé pour la première fois en 8500 av. J.-C. En Europe de l’Ouest Le blé s’est répandu à l’âge de pierre (8000-5000 av. J.-C.). Dans les Amériques, le blé a une histoire récente. Dans la première moitié du XVIe siècle, il a été cultivé au Mexique, au Pérou et au Chili. Aujourd’hui, le commerce mondial du blé est plus important que toutes les autres cultures combinées. La Chine produit plus de blé que tout autre pays, suivie de l’Inde, de la Russie et des États-Unis.
Le blé appartient à la famille de l’herbe. Il existe de nombreuses espèces et sous-espèces de blé, mais les espèces d’intérêt agronomique et économique ne sont que deux : le blé tendre (Triticum aestivum) et le blé dur (Triticum durum). Le blé est une plante annuelle, à tige dressée, à section cylindrique, formée de 5 à 8 nœuds et entre-nœuds, selon l’espèce et la variété. Le nombre de feuilles par plante varie de 5 à 8, le limbe a une forme linéaire-lancéolée. L’importance de la dernière feuille est remarquable, une feuille drapeau dans la phase de remplissage des grains. Le blé a un système racinaire fibreux, avec des racines primaires et des racines adventices qui proviennent des nœuds basaux de la tige principale et des cultivateurs. L’inflorescence est une oreille, et la pollinisation est anémophile. Le fruit est un caryopsis avec une forme elliptique, ovale et un sillon ventral accentué.
Le cycle biologique du blé, comme dans beaucoup d’autres plantes annuelles, coïncide avec le cycle productif. Les principales étapes phénologiques sont:
Semis d’urgence : il commence par la germination de la graine et se poursuit avec le développement du semis jusqu’à ce qu’il émerge de la surface du sol (émergence). Dans des conditions optimales, cette phase dure de 10 à 15 jours.
Développement des feuilles et début du travail du sol : après l’urgence, le développement se poursuit avec l’émission de nouvelles feuilles. À l’aisselle de chaque feuille, un bourgeon se développe qui répète exactement la structure de la tige principale et qui, au fur et à mesure qu’elle se développe, donne naissance à un timon. Pendant la phase de labourage, la croissance du système racinaire se poursuit également, chaque tige en fait différencie son propre système racinaire.
Début de l’allongement de la tige : l’émission des motoculteurs se déroule avec un rythme en fonction des températures. Pendant le travail du sol, les plantes ont un aspect buissonnant. Le nombre de chaumes par plante présent à l’heure actuelle dépasse largement le nombre qui sera porté à maturité. Ce dernier représente l’indice de labourage qui, dans des conditions de culture normales, varie de 0,5 à 2.
Allongement de la tige : dans cette phase, un allongement rapide des entre-nœuds se produit, à partir des nœuds basaux. Les entre-nœuds atteignent progressivement de plus grandes longueurs, amenant rapidement l’oreille vers le haut. À ce stade, la dernière feuille appelée feuille drapeau est également clairement visible.
Floraison : la floraison dure en moyenne 4-8 jours et après la fertilisation le développement de la caryopsis commence.
Croissance et maturation : dans cette phase le caryopsis augmente d’abord en taille, accumule des substances de réserve (substances d’amidon et de protéines) et finalement perd rapidement de l’humidité jusqu’à la phase de maturation, propice à la récolte.
Le blé est une céréale micro-thermique, différents mécanismes d’adaptation dépendant de la réaction aux basses températures et de la photopériode lui permettent de synchroniser les différentes phases du cycle de production aux périodes les plus favorables de l’année pour les conditions environnementales. Les températures idéales pour la croissance et la production sont d’environ 18-20 °C (64,4-68 °F). La sensibilité au gel est élevée dans les phases de germination et d’émergence. La résistance au froid augmente entre l’émergence et la quatrième feuille, atteignant son maximum dans le travail du sol. Le blé s’adapte à un large éventail de conditions du sol. Les conditions idéales sont dans les sols argileux, avec une bonne structure et bien doté de substance organique. Le blé bénéficie de l’alternance avec d’autres espèces, en fait déjà dans la première année de remerciement ou de repousse, c’est-à-dire quand il retourne au même sol, la réduction des rendements céréaliers est marquée. Les cultures de renouvellement, comme le maïs, la tomate, la pomme de terre, le tabac, le tournesol, sont de bonnes précessions pour le blé, car cette céréale peut très bien exploiter la fertilité résiduelle que ces cultures laissent dans le sol.
La quantité d’éléments nutritifs nécessaires à la plante varie selon les facteurs génétiques et les conditions environnementales. Plus le rendement du produit est élevé, plus les quantités de nutriments absorbés sont importantes.
Aujourd’hui, il est nécessaire d’optimiser la fertilisation, de faire en sorte que la culture absorbe la plupart sinon tous les éléments fournis avec les engrais, éviter les sous-doses qui limitent la production ou les surdoses qui représentent une perte économique pour l’agriculteur ainsi qu’un risque potentiel du point de vue environnemental.
Parmi les nutriments essentiels pour la plante, l’azote est celui que l’on trouve le plus souvent dans le sol en quantités insuffisantes pour répondre aux besoins du blé. La fertilisation azotée est donc primordiale dans la culture de cette céréale et est presque toujours nécessaire pour obtenir des rendements élevés.
L’azote influence la production de blé de plusieurs façons. Une disponibilité abondante de l’élément retarde la sénescence de l’appareil foliaire, entraînant une plus longue durée d’assimilation et augmente l’expansion des feuilles avec un effet direct sur la capacité photosynthétique. De plus, la disponibilité optimale de cet élément produit un meilleur travail du sol, une plus faible mortalité des tiges et une meilleure fertilité des oreilles. Le taux d’absorption de l’azote du sol atteint son maximum pendant l’allongement de la tige et diminue normalement jusqu’à ce qu’il s’arrête pendant la croissance et la maturation caryopsis.
La plante doit également trouver une bonne concentration de phosphore dans le sol, en particulier dans les premières semaines après le semis, même si la plus grande part l’absorbe pendant l’allongement de la tige. En outre, pour le potassium, la plus grande quantité est absorbée pendant l’allongement de la tige.
La culture bénéficie également de l’application de produits à action biostimulante, à base de microorganismes bénéfiques et d’hydrolysats de protéines végétales. Ces produits sont capables de stimuler l’émergence et le développement racinaire dans les premiers stades du développement des semis, d’améliorer la disponibilité des nutriments dans le sol, d’augmenter le rendement d’un point de vue quantitatif et qualitatif, réduire l’impact négatif des contraintes climatiques et accroître l’efficacité de l’utilisation des nutriments (NUE). L’application de biostimulants augmente la durabilité environnementale et économique du système de production.
Avant le semis
OU
Levée
Tallage
Elongation de la tige
Floraison
